JABAR EKSPRES – Resep sate ayam khas Senayan ini sudah terkenal dimana-mana, kamu bisa buat hidangan makanan ini dan dijadikan untuk menu Idul Fitri dan Idul Adha kamu bersama keluarga.
Bahan marinasi:
600 gr paha ayam filet
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
6 cm lengkuas, iris
5 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
¼ sdt merica
300 ml air
Bahan saus:
120 gr kacang goreng
3 siung bawang putih. potong
5 siung bawang merah, potong
4 buah cabai merah keriting, potong
50 gr gula merah
3 lembar daun jeruk
500 ml air
2 sdm kecap manis
¼ sdt garam
Minyak untuk menumis
Lainnya:
Bawang merah iris
Cabai rawit merah rebus
Ketupat
Jeruk limau
Cara pembuatannya:
- Potong ayam memanjang lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air hingga halus lalu tuang ke dalam ayam
- Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis, aduk rata kemudian tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas semalaman
- Untuk saus, panaskan sedikit minyak lalu tumis cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah, sisihkan
- Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus lalu masak kembali
- Tambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam, masak di api kecil sambil diaduk hingga mengental
- Tusukkan sate dengan tusuk sate, panaskan wajan kemudian masukkan sedikit margarin
- Masukkan sate ke dalam wajan, masak hingga kedua sisi kecokelatan, kecilkan api lalu tutup wajan, masak sesaat
- Sate khas senayan siap disajikan dengan cabai rawit, jeruk limau, ketupat, dan irisan bawang merah sebagai pelengkap