Cara Membuat Martabak Telur, Dijamin Mirip Martabak Abang-abang!

Bahan-bahan

Adonan Kulit :

  • 100 gr terigu pro tinggi
  • 75 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • Secukupnya garam
  • 500 ml minyak goreng (untuk merendam)
  • Bahan Isi Martabak :
  • 300 gr daging sapi cincang
  • 100 gr bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • 6 batang daun bawang
  • 6 butir telur ayam
  • 2 sdt bubuk kari
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Saus Martabak :

  • 50 gr gula merah, larutkan
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • Wortel, timun cincang
  • Bawang merah cincang
  • 3 sdm cuka
  • 100 ml air matang
  • Cabai rawit hijau
  • Secukupnya garam

 

Langkah pembuatan:

 

  1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
  2. Tuang air sedikit-sedikit sambil uleni.

 

  1. Tambah minyak goreng, uleni lg sampai kalis.
  2. Bagi adonan 2 bagian kemudian rendam dalam minyak goreng sekitar 2 jam lebih.
  3. Cincang lalu Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  4. Masukan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna.
  5. Tambah merica, bubuk kari, garam dan gula pasir.
  6. Masukan ½ daun bawang yg sudah diiris. Aduk rata. Tester. Angkat, sisihkan.
  7. Kocok telur, orak arik. Angkat lalu sisihkan.
  8. Kocok telur, masukan daun bawang, daging cincang dan telur orak arik. Aduk rata.
  9. Ambil adonan kulit, lebarkan sampai tipis diatas teflon lalu masukan ½ isian martabak. Tutup dg kulit martabak. Bolak balik. Angkat, potong.
  10. Masukan semua bahan saos martabak, aduk lalu sajikan dengan martabak telur.

itulah resep dan cara membuat martabak. Selamat mencoba.***

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.