KREATIVITAS warga Cimahi dalam membuat olahan makanan tradisional tidak perlu diragukan lagi.
Banyak pelaku usaha kecil dan menengah di bidang kuliner mampu menembus ekspor mancanegara. Salah satunya, Batagor Yoel’s yang mampu mengekspor makanan khas Kota kembang ini sampai ke Amerika Serikat, Jepang, Hongkong, Taiwan, Qatar, Australia, dan Kanada.
Yang menarik dengan batagor ini adalah bentuknya yang berbeda dengan batagor pada umumnya. Bentuknya kering namun diberi kuah lengkap dengan bumbunya.
Jika ingin menyantap jajanan khas Cimahi ini, tinggal menyeduhnya dengan air panas. Inovasi kuliner batagor kuah instan tersebut, pertama kali diperkenalkan oleh Yuliawati asal Jalan Usman Domiri, Kelurahan Padasuka kecamatan Cimahi Tengah Kota Cimahi.
Munculnya ide untuk menciptakan kuliner inovatif itu, Yuli sapaan akrabnya, mengatakan, berawal dari keinginannya untuk menyediakan makanan siap saji yang tidak perlu repot saat hendak memasaknya.
Terutama bagi orang-orang yang terlalu sibuk dengan pekerjaannya.
”Saya sengaja bikin kuliner instan karena bisa dimakan kapa saja asalkan jangan sampai lebih dari enam bulan,” ungkapnya belum lama ini.
Batagor terbuat dari tahu yang dibalut ikan tenggiri. Proses penggorengannya dilakukan dua kali. Setelah itu, dilanjutkan pada proses penirisan minyak. Setelah kering, baru dilakukan pengemasan.
”Proses penirisan minyak ini agar mampu bertahan hingga enam bulan,” katanya.
Pembuatan batagor Yoel’s dibantu oleh 20 karyawan. Dalam dua hari, Yoel’s memproduksi sedikitnya seribu kemasan batagor yang siap dipasarkan ke seluruh Indonesia maupun luar negeri.
”Tergantung pesanan, kalau lagi banyak bisa lebih dari seribu kemasan,” ucapnya.
Terus meningkatnya pemesanan teradap kuliner yang satu ini, tidak terlepas dari cara pemasaran yang baik serta diutamakan sebuah kejujuran dalam berniaga.
Yuli juga menjalankan sistem pemasaran online. Sehingga usaha ini tak perlu menunggu lama untuk medapatkan tempat di pasaran.
Seiring dengan respons pasar yang sangat bagus, Yuli pun memberanikan diri mengembangkan usahanya dengan melirik kuliner lain seperti pempek instan dan bakso malang instan. (fik)